菠菜豆腐的做法（菠菜豆腐怎么做）

菠菜拌豆腐的做法

主料：菠菜、豆腐

調(diào)料：芝麻、鹽、雞精、香油

做法

1、準(zhǔn)備好新鮮的菠菜，北豆腐。

2、菠菜清洗干凈，挑嫩葉。

3、燒開熱水，燙菠菜。（放入滾水中需立即撈出）

4、根據(jù)個(gè)人喜好把菠菜切碎。

5、北豆腐準(zhǔn)備好，可適當(dāng)切塊。

6、菠菜裝碗，與豆腐混合。

7、加入少量食鹽。

8、雞精少許。

9、香油少許。

10、將所有的物品搗碎混合，食物與輔料充分拌勻。

菠菜炒豆腐的做法

主料：菠菜、豆腐

輔料：油、鹽、醬油

做法

1.先把菠菜和豆腐準(zhǔn)備好

2.豆腐切成小塊塊

3.菠菜洗凈了切成寸斷，*好能過水焯一下，去掉一些**

4.鍋里放油，先把豆腐放進(jìn)去煎炒一下，加入鹽和適量的醬油

5.豆腐炒的有點(diǎn)焦焦的感覺啦，加入適量的水

6.鍋里的水燒開了加入菠菜

7.菠菜煮一下就可以出鍋了

小貼士

菠菜千萬不要放得太早啦，還有就是菠菜放進(jìn)去之后就不要蓋鍋蓋啦，這樣菠菜的營養(yǎng)才不會(huì)流失掉哦。

菠菜豆腐湯的做法

主料：菠菜、豆腐

輔料：油、鹽、花椒粉、味精蔥

做法

1.菠菜去黃葉洗凈

2.鍋中水燒開，焯燙菠菜

3.菠菜焯好后涼水過涼

4.豆腐切小塊，蔥切末備用

5.熱鍋熱油，放入豆腐塊煎炒

6.在放入蔥花爆香

7.放入少許花椒粉炒勻

8.倒入一大碗清水，大火煮開

9.菠菜擠凈水分切段

10.鍋開后略煮二三分鐘，放入菠菜段

11.加適量鹽和味精調(diào)味即可出鍋

小貼士

菠菜事先焯一下，去除**

菠菜燉豆腐的做法

主料：菠菜、豆腐

輔料：色拉油、鹽、味精、香油

做法

1.菠菜去葉，僅用根、莖部分，將其十字形剖成四開洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯水，除去澀味，撈出瀝干水分。

2.將豆腐切成方塊，放入六成熱油鍋中炸成金**后撈出，放入沙鍋中，加入清湯約400毫升、精鹽、味精，用小火燒至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。

菠菜和豆腐可以一起吃嗎

菠菜和豆腐不能一起吃―――這句話經(jīng)過幾十年的宣傳，已經(jīng)成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據(jù)近年來的研究結(jié)果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個(gè)特色美味菠菜豆腐圖片（19張）很好的搭配，而且是補(bǔ)鈣健骨的絕配。

菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個(gè)：菠菜中含有大量的**，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而，這種說法沒有看到問題的另一個(gè)方面―――菠菜當(dāng)中也含有多種促進(jìn)鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。

人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關(guān)。在蛋白質(zhì)類食品攝入過量時(shí)，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會(huì)增大。此時(shí)，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分?jǐn)z入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數(shù)量，對(duì)骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達(dá)311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當(dāng)中。

更值得一提的是，菠菜中的維生素K具有促進(jìn)骨鈣形成的強(qiáng)大**。維生素K是近年來營養(yǎng)學(xué)的研究熱點(diǎn)之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素K主要存在于綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量*高的蔬菜之一，僅次于羽衣甘藍(lán)，含量達(dá)415微克/100克。

調(diào)查數(shù)據(jù)表明，中老年婦女每日攝入的維生素K在109微克以上，骨折危險(xiǎn)可降低30。也有研究證明，每天補(bǔ)充200微克的維生素K，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達(dá)到這個(gè)效果。研究表明，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。富含不同制作方法菠菜豆腐圖片（12張）鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。

那么，菠菜中的**怎么辦呢？由于**極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80以上的**。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。幸運(yùn)的是，維生素K不怕熱，也不溶于水，所以焯菠菜不會(huì)引起它的損失。然而，維生素K和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時(shí)候，一定要記得放些油。