銀魚干怎么吃（小銀魚干怎么吃）

小銀魚干的吃法一、香辣銀魚干

主料

銀魚干200克

調(diào)料

食鹽1茶匙，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2湯匙

做法

1.銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透

2.將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用

3.熱鍋入植物油，油比平時(shí)炒菜時(shí)多點(diǎn)，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒

4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香

5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可

烹飪技巧

1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或?qū)?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/lajiaozi/" target="_blank">辣椒籽去除也會(huì)好很多；

2、銀魚干炒好后一次吃不完需要加蓋保存，不然回軟就嚼不動(dòng)了；

3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會(huì)更香。

小銀魚干的吃法二、苦瓜炒銀魚干

材料

銀魚干，苦瓜，鹽，油

做法

1、銀魚干洗凈晾干水份。

2、苦瓜洗凈去囊切片，用鹽腌一下。

3、銀魚干用油泡過盛起。

4、再起鑊放苦瓜炒熟，放鹽調(diào)味，*后混入銀魚干便成。

小銀魚干的吃法三、甜辣醬韓辣醬銀魚干

材料

銀魚干，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜

做法

1.把銀魚干用水清洗泡軟，水里加點(diǎn)黃酒。

2.甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。

3.油潤鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，姜蒜爆一爆后把銀魚放下去煸炒，不要急于亂翻動(dòng)，略炒干。

4.將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。

小訣竅

1.銀魚下鍋前油鍋要燒得熱些，銀魚控干水分，下鍋后不要急于亂翻，以免粘鍋或翻碎。

2.甜辣醬和韓醬已咸的，可斟酎口味，是否加少許鹽。不必拘泥是否用這兩種醬，喜更辣的可以用郫縣豆瓣醬，或用干辣椒豆豉來炒都好吃。

小銀魚干的吃法四、干煸香辣銀魚干

材料

銀魚干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許

做法

1.將銀魚干漂洗干凈備用；

2.干紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗凈后切碎，姜切絲；

3.油鍋里倒入油，待5成熱時(shí)，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；

4.倒入銀魚干煸炒幾分鐘，注意火力保持小火即可，以免易焦；

5.煸炒至無水分時(shí)，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關(guān)火上盤。