菜籽油等級(菜籽油如何分級)
發(fā)布時間:2021-06-07 14:53:08
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菜籽油如何分級
一般企業(yè)加工的精煉油主要是一級油,一級油主要通過小包裝的形式在市場上銷售。少數(shù)企業(yè)的精煉油達不到一級標準,成為二級和三級菜油,二、三級油在現(xiàn)貨市場上數(shù)量很少。
菜籽油原油不分等級,成品油按照“色澤”、“氣味”、“透明度”、“含皂量”、“不溶性雜質(zhì)”、“酸值”、“過氧化值”和“**殘留量”等指標分為四個等級,其中“酸值”、“過氧化值”和“**殘留量”為強制性質(zhì)量指標,其他為非強制指標。成品油按達標程度分為四個等級(四級*低)。
菜籽油的質(zhì)量標準
2004年8月國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準了新的菜籽油國家標準,并于2005年2月1日起實施。菜籽油新國標的質(zhì)量要求內(nèi)容包括4個方面:①特征指標;②質(zhì)量等級指標;③衛(wèi)生指標;④其他?!疤卣髦笜恕钡捻椖亢椭笜酥档脑O(shè)定,有利于與國際標準接軌,也可為植物油摻偽試驗提供參考。衛(wèi)生指標規(guī)定菜籽油不得摻有其他食用油和非食用油,不得添加任何香精和香料。
菜籽油原油的質(zhì)量標準菜籽油分級的質(zhì)量標準優(yōu)質(zhì)食用油的鑒別方法
1.氣味:每種油均有特有的氣味,這是油料作物固有的,如豆油有豆味,花生油有花生味,菜籽油有菜籽味,芝麻油有芝麻特有的香味等。檢驗方法是將油加熱至50℃,用鼻子聞其揮發(fā)出來的氣味。
2.滋味:通過嘴嘗得到的味感。除小磨芝麻油帶有特有的芝麻香味外,一般食用油多無任何滋味。
3.色澤:各種食用油由于加工方法不同色澤有深有淺,如熱壓出的油常比冷壓生產(chǎn)出的油色深。檢驗方法,取少量油放在50毫升比色管中,在白色背景下觀察試樣的顏色。
4.透明度:質(zhì)量好的油,溫度在20℃靜置24小時后應(yīng)呈透明。
5.沉淀物:食用植物油在20℃靜置24小時后所能下沉的物質(zhì),稱為沉淀物。油脂的質(zhì)量越高,沉淀物越少。沉淀物少,說明油脂加工精煉程度高,包裝質(zhì)量好。
菜籽油如何分級,菜籽油的質(zhì)量標準是什么?看過上面的文章,相信大家已經(jīng)有所了解了。食用菜籽油分為四個等級,一級菜籽油品質(zhì)*好,所以在購買菜籽油時一定要看好質(zhì)量等級哦。
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