冰糖和白砂糖的區(qū)別(冰糖好還是白糖好)
發(fā)布時間:2021-06-07 12:14:44
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冰糖和白糖的區(qū)別
白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的,都屬于蔗糖的范疇。冰糖是用白砂糖溶化成液體,經(jīng)過燒制,去雜質(zhì),然后蒸發(fā)水分,使其在40℃左右條件下自然結(jié)晶而成,亦可冷凍結(jié)晶而成。質(zhì)量好的冰糖,呈均勻的清白色或**,半透明,有結(jié)晶體光澤,質(zhì)地純甜,無異臭,無異味,無明顯的雜質(zhì)。而白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、**等幾道工序制成,蔗糖成分比較單一。白糖性平,純度較高;冰糖則是糖的結(jié)晶。
在**方面:適當(dāng)食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津,潤肺**,對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。冰糖品質(zhì)純正,不易變質(zhì),除可作糖果食用外,還可用于**食品甜味劑,配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人群均可食用,*****忌食。
冰糖好還是白糖好
冰糖好,冰糖是白砂糖的結(jié)晶再制品,有白色、微黃、微紅、深紅等色,結(jié)晶如冰狀,故名冰糖。我國在漢時已有生產(chǎn)。冰糖以透明者質(zhì)量*好,純凈,雜質(zhì)少,口味清甜,半透明者次之??勺魉幱?,也可作糖果食用。制糖為我國首創(chuàng),早在三千多年前我國就有用谷物制作飴糖的記載。根據(jù)《齊民要術(shù)》的記載可知后漢時我國已經(jīng)生產(chǎn)蔗糖和冰糖了。唐貞觀年間我國自印度傳入熬糖法后,改進(jìn)了工藝,蔗糖質(zhì)量有所提高。能量:1660焦耳397千卡。蛋白質(zhì):0%;脂肪:0%;糖類:99%以上;水:0.06%。無機鹽:Ca(23mg)、Zn(0.2mg)、Mg(2mg)、Fe(2mg)、K(1.4mg)。維生素:微。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白,干凈,甜度高。白糖在生產(chǎn)、包裝、運輸、貯存過程中,很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上,顏色變黃的白糖,往往受到螨蟲的污染。據(jù)實驗,從500克白糖中竟檢出1.5萬只螨蟲。人若吃了被螨蟲污染的白糖,螨蟲就進(jìn)入消化道寄生,引起**、腹瀉等癥狀,有的甚至引起過敏性反應(yīng)。如果在嬰幼兒或老年人的食物中,直接加入這種被污染的生白糖,可因嗆咳等使螨蟲進(jìn)入肺內(nèi)而引起**或咯血,且容易并發(fā)氣管炎或肺炎。
冰糖是從甘蔗之類的植物中提取的糖分結(jié)核而成,不含有糖精,大家都知道,糖精對于人體的危害,而白糖則相反,它里邊包含有大量的糖精。再則,長期服用冰糖水,可以有效的去火,降壓,給人體提供所需要的葡萄糖成分。
冰糖好還是白糖好,冰糖和白糖的區(qū)別就為大家介紹到這里。小編提醒大家:其實不管是冰糖還是白糖,都不易吃太多,根據(jù)個人需求適量即可。
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