要知道咖喱塊和咖喱粉的區(qū)別，首先讓我們來了解一下咖喱粉和咖喱塊分別是什么
咖喱粉是什么
咖喱粉：由各種香辛料構成。因其組成原料的多少而品質各不相同。主要做咖喱菜。一般的普通家常菜，其用法就像放鹽一樣。
咖喱塊是什么
咖喱塊是在咖喱粉的基礎上添加淀粉、油脂及鹽味精等經過熬煮，冷凍而成的一種塊狀調味料。因為嚴格按照一定的比例配料，保證了口味的均衡，從而也簡化了咖喱飯的制作，保證了咖喱的口味。
咖喱塊和咖喱粉的區(qū)別
雖然咖喱粉和咖喱塊的主料都是咖喱，但是它們的用法是不同的。一般來說，咖喱塊適合用來做濃湯類的咖喱菜，比如常見的有：咖喱土豆燉牛肉，做出來的湯汁會濃稠好吃?？о瑝K一般表明微辣、中辣、辣三種。而咖喱粉適合用來做炒飯或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是帶有特殊的香味，用來給飯菜增香。
所以，如果是做咖喱豬排飯用咖喱粉比較合適。如果實在買不到咖喱粉，用咖喱塊來代替也無妨。
咖喱粉使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發(fā)黃時，加入咖喱粉翻炒?？о沙砜上?，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是*適當?shù)牧?，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
咖喱塊若是使用含了面粉和油脂的咖喱塊（即油咖喱、咖喱醬），為了避免結塊不易溶解，*好先炒其它材料，等加水沸騰后，再投入咖喱塊，熬煮時，并要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖喱菜。
咖喱塊和咖喱粉的區(qū)別，在以上的文章中就為大家介紹完了?？о瑝K和咖喱粉雖然主料是一樣的，但其用法不同，如若家里沒有咖喱粉，就可以用咖喱塊來代替哦。