怎樣炸帶魚(yú)不粘鍋（怎么炸帶魚(yú)好吃）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-07 10:34:13
瀏覽次數(shù)：
移動(dòng)端
主料：帶魚(yú)600g
輔料：油、鹽、料酒、姜、胡椒粉、蠔油、淀粉
操作步驟：
1.帶魚(yú)去頭去肚，洗凈；
2.切成適量長(zhǎng)的段，在帶魚(yú)兩面劃上2-3刀；
3.加料酒，鹽，姜絲；
4.加胡椒粉，蠔油；
5.攪拌好，入冰箱30分鐘入味；
6.拍上淀粉；
7.鍋里油7分熱，下帶魚(yú)中火炸；
8.兩面炸透；
9.撈出控干即可。
怎么炸帶魚(yú)不粘鍋
首先簡(jiǎn)單的介紹一下怎樣不會(huì)導(dǎo)致炸帶魚(yú)粘鍋的，原理就是把鍋中的水分一定要搽干凈，不然就會(huì)有粘鍋的現(xiàn)象的，還有就是淀粉的量一定要控制好，不然也是會(huì)導(dǎo)致粘鍋的出現(xiàn)的。
1.工欲善其事必先利其器，想要煎帶魚(yú)不粘鍋，首先鍋?zhàn)泳偷眠x好。不能用鍋底很薄的鍋?zhàn)?，那樣火力很容易就?huì)穿透鍋?zhàn)訉~(yú)煎焦了。
2.鍋?zhàn)釉谑褂弥埃孟礉嵕珜⑸厦鏆堄嗟挠蜐n洗干凈，然后用干凈的布把里面的水分擦拭干凈再拿來(lái)煎魚(yú)。
3.如果打算直接煎帶魚(yú)，那么處理好的帶魚(yú)要用廚房用紙將表面殘留的水分吸干，這樣放到鍋里去煎制的時(shí)候才不會(huì)粘鍋底。
4.將一個(gè)雞蛋打散后，把切成段的帶魚(yú)放入蛋液中，要讓帶魚(yú)全部都裹上蛋液，然后下鍋煎制，蛋液會(huì)形成一個(gè)保護(hù)層，將帶魚(yú)完整地包裹起來(lái)，不會(huì)破皮。
5.還可以將帶魚(yú)塊放到干淀粉中，讓它均勻地沾上淀粉，或是用面粉也可以，注意取出時(shí)稍稍抖把粉抖下去一些，不然太多了會(huì)影響口感。
6.注意要把鍋里的油燒熱以后再把帶魚(yú)放進(jìn)去，千萬(wàn)不要涼油下鍋。煎制時(shí)，要等到朝下的那一面已經(jīng)變成金**之后再翻面，不要翻的太早，也不要翻得太頻繁，以免魚(yú)肉松散掉下來(lái)。
免責(zé)聲明：本文“怎樣炸帶魚(yú)不粘鍋（怎么炸帶魚(yú)好吃）”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【食用方法】欄目的一篇文章，文章信息如無(wú)特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò)，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，也不構(gòu)成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會(huì)**時(shí)間修改或刪除，感謝您對(duì)于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注！