其實桂皮與肉桂并沒有多大的區(qū)別,因為它們本身是一種植物,不過也有的人認為它們的一點區(qū)別就是,肉桂是比較好的桂皮,所以肉桂是可以用來入藥的而桂皮不可以。
肉桂入藥具有補元陽,暖脾胃,除積冷,通血脈。治命門火衰,肢冷脈微,亡陽虛脫,**泄瀉,寒疝奔豚,腰膝冷痛,經(jīng)閉癥瘕,陰疽,流注,及虛陽浮越,上熱下寒。
1、肉桂為肉桂的干燥樹皮。桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。
2、肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮:氣清香而涼,似樟腦,味微甘辛。以皮薄、香氣濃厚者為佳。
3、肉桂:辛、甘,大熱。歸腎、脾、心、肝經(jīng)。補火助陽,引火歸源,散寒止痛,**通經(jīng)。用于**,宮冷,腰膝冷痛,腎虛作喘,陽虛眩暈,目赤咽痛,心腹冷痛,虛寒吐瀉,寒疝,奔豚,經(jīng)閉,痛經(jīng)。陰虛火旺者忌服,孕婦慎服。
桂皮:辛,溫。歸心、肝、脾、腎經(jīng)。暖脾胃,散風寒,通血脈。用于腹冷胸滿,嘔吐噎膈,風濕痹痛,跌損瘀滯,血痢腸風。陰虛有火者忌服。
4、優(yōu)質的我們稱為肉桂,所以為中醫(yī)成分。而差些的,我們稱之為桂皮,拿去做調料。
如何挑選桂皮
桂皮:買干脆的。桂皮分為桶桂、厚肉桂、薄肉桂。桶桂是嫩桂的樹皮,色澤土黃,味道純正香甜;厚桂皮是桂樹的厚皮,質地較粗糙;薄桂皮味淡,皮比較薄。
辨別桂皮*重要的是看它的干濕程度,好的桂皮比較干脆;劣質桂皮質地酥松。
桂皮與肉桂的區(qū)別,針對這個問題,相信大家都不會把這兩者搞混淆了,好的肉桂可以入藥,而桂皮可以用來做生活中的調味料。